Italija odobrila brašno od insekata za ljudsku upotrebu
Kompanija koja proizvodi brašno od cvrčaka postala je prva u Italiji kojoj je dato zeleno svetlo za prodaju hrane napravljene od insekata za ljudsku ishranu.
Jose Francesco Cianni, izvršni direktor Nutrinsecta, rekao je: „otvorena je nova stranica u istoriji hrane“ sada kada se njegovo brašno puno hranljivih sastojaka može ugraditi u niz prehrambenih artikala.
„Ovo je veoma velika vest za nas“, rekao je Cianni, čiji je glavni motiv za poslovnu inicijativu bio da obezbedi alternativni, održivi izvor proteina.
Od 2020. godine, milioni cvrčaka su uzgajani u fabrici kompanije u Montekasijanu, gradu u centralnom regionu Marke, gde se termički obrađuju pre nego što se zamrznu i melju u prah.
Do sada je kompaniji bilo dozvoljeno da prodaje brašno samo za upotrebu u hrani za kućne ljubimce.
EU je početkom 2023. odobrila prodaju insekata – naime cvrčaka, skakavaca i larvi tamnih buba – za ljudsku ishranu, što je izazvalo nalet predloženih propisa od strane italijanske vlade, uključujući i onu koja ima za cilj da se insekti drže podalje od tradicionalnih jela kao što je testenina i pica. „Osnovno je da se ovo brašno ne meša sa hranom napravljenom u Italiji “, rekao je tada ministar poljoprivrede Frančesko Lolobriđida.
Međutim, do trenutka kada su propisi postali zvanični krajem prošle godine, vlada je popustila, umesto toga nametnula stroga pravila obeležavanja, kao što je jasno navođenje porekla proizvoda i zahtev da se na paketima koristi Acheta domesticus , latinski za kućni kriket. tako da bude malo manje zapanjujuće za potrošača.
„Bilo je mnogo razgovora, ali su na kraju uradili pravu stvar“, rekao je Cianni, koji je pozvao Lollobrigida „da dođe i uveri se koliko je proizvod zdrav i hranljiv“.
Kako prenose zapadni mediji „Prepuni proteina i vitamina, insekti se sve više smatraju održivim načinom dobijanja hranljivih materija, a predviđa se da će tržište jestivih insekata u Evropi dostići 2,7 milijardi evra (2,3 milijarde funti) do 2030.“
„To je dobro za životnu sredinu jer su resursi potrebni za uzgoj cvrčaka i prostor koji se koristi su zaista mali, tako da su emisije skoro nule“, rekao je Cianni.
Nutrinsectovo brašno od cvrčaka biće distribuirano kompanijama za snabdevanje hranom i onima širom ugostiteljskog lanca. Brašno se takođe može kupiti na mreži za 6 evra po paketu.
