Dramatičan porast genetski modifikovane hrane
Uređivanje gena se dugo koristi prvenstveno za istraživanje, lečenje i prevenciju bolesti. Trenutno se ova tehnologija sve više primenjuje za modifikovanje poljoprivrednih proizvoda kako bi se stvorile „savršenije“ vrste. Na tržištu se pojavljuje sve više genetski uređene hrane, uključujući paradajz sa visokim sadržajem hranljivih materija i sojino ulje sa nultim sadržajem masti.
Neki tvrde da je genetski uređena hrana bezbednija od genetski modifikovane (GM) hrane (pdf). Američko ministarstvo poljoprivrede (USDA) preciziralo je 2018. da većinu genetski uređene hrane ne treba regulisati. Međutim, da li su ove namirnice, koje će se sve više pojavljivati na trpezi, zaista bez rizika?
Modifikacija gena 2.0: Hrana sa uređenim genima može postati dostupnija
U septembru 2021. godine zvanično je puštena u prodaju prva genetski uređena hrana — Sicilian Rouge paradajz — napravljen pomoću tehnologije CRISPR-Cas9.
Ovaj paradajz sa uređenim genomom sadrži visoke nivoe gama-aminobuterne kiseline (GABA), koja pomaže u snižavanju krvnog pritiska i pomaže u opuštanju.
Japanski istraživači uklanjaju gen iz genoma običnog paradajza. Nakon uklanjanja gena, aktivnost enzima u paradajzu se povećava, promovišući proizvodnju GABA. Sadržaj GABA u ovom paradajzu je četiri do pet puta veći nego u običnom paradajzu.
Voren H. J. Kuo, profesor emeritus na Odseku za agronomiju na Nacionalnom tajvanskom univerzitetu, objašnjava da su i uređivanje gena i transgeni organizmi genetska modifikacija, poznata i kao genetski inženjering.
Najranija tehnika je bila genetska modifikacija, odnosno transgena – u kojoj se biljci ili životinji ubacuje gen druge vrste, kao što je specifični gen bakterije. Svrha veštačke modifikacije biljaka i životinja je da se poboljša njihova otpornost na bolesti i suše, unapredi stopa rasta, poveća prinos ili poboljša sadržaj hranljivih materija. Međutim, gotov proizvod će pokazati gene stranih vrsta.
Kuo kaže da je transgenska modifikacija „genetska modifikacija 1.0“, dok je uređivanje gena „genetska modifikacija 2.0“. Uređivanje gena direktno modifikuje gene samog organizma, tako da većina njih ne pokazuje strane gene. Međutim, najčešća tehnika za uređivanje gena, CRISPR-Cas9, uvodi strane gene kao alat za uređivanje, a zatim uklanja transplantirane strane gene.
Dok je paradajz sa uređenim genomom bio na tržištu, Japan je takođe odobrio dve vrste ribe genetski uređene pomoću CRISPR-a — tigrastu ribu i crvenu oradu. Ove ribe su genetski uređene da ubrzaju rast mišića. Među njima, genski uređena tigrasta riba teži skoro dvostruko više od obične vrste.
Još 2019. godine, Sjedinjene Države su koristile još jednu raniju tehniku za uređivanje gena kako bi stvorile sojino ulje sa nula trans masti i uvele ga na tržište.
Genetski uređena hrana koja je takođe odobrena za prodaju širom sveta sada uključuje soju, kukuruz, pečurke, repicu i pirinač.
Broj genetski uređene hrane na tržištu će se verovatno povećati. Prijave za patente koje se odnose na komercijalne poljoprivredne proizvode koje je uredio CRISPR su naglo porasle od perioda 2014/2015.
Genski uređena hrana može predstavljati 2 velika rizika
Zagovornici genetske modifikacije veruju da je ovo metod za usavršavanje poljoprivrednih proizvoda i rešavanje problema kao što su štetočine, suše i nedostaci u ishrani. Ali tehnologija je i dalje mač sa dve oštrice.
„Genetski inženjering zaista ima svoje prednosti u kratkom roku, ali može doneti dugoročne zamke“, rekao je Džo Vang, molekularni biolog. Vang je trenutno kolumnista The Epoch Times-a.
Goveda bez roga su nekada bila slavne ličnosti životinjskog carstva, pojavljujući se u novinskim pričama.
Mnoge rase mlečnih goveda imaju rogove, ali su im uklinjeni rogovi da bi sprečili da nanesu štetu ljudima i drugim životinjama i da bi se uštedelo više prostora u koritu za hranjenje. Da bi rešila „problem“ rogova, kompanija za uređivanje gena Recombinetics je pre mnogo godina uspešno proizvela goveda bez rogova tehnikama za uređivanje gena.
Kompanija je jednostavno dodala nekoliko slova DNK u genom obične stoke, a ni njihovo potomstvo nije dobilo rogove.
Međutim, nekoliko godina kasnije dogodila se nesreća.
FDA je otkrila da modifikovana genetska sekvenca bika sadrži deo bakterijske DNK uključujući gen koji daje otpornost na antibiotike, što je bila jedna od globalnih zdravstvenih kriza poslednjih godina. Naučnicima nije jasno da li će ovaj gen kod goveda sa genskim izmenama predstavljati veći rizik od očekivanog ili ne, a FDA je naglasila da je bezopasan. Međutim, Džon Heritidž, penzionisani mikrobiolog sa Univerziteta u Lidsu, rekao je za MIT Technology Review da bi gen otpornosti na antibiotike mogao da se apsorbuje u crevnim bakterijama kod goveda i da bi mogao da stvori nepredvidive mogućnosti za njegovo širenje.
U stvari, ovo je jedan od trenutno opaženih rizika genetski uređene hrane.
