Sintetičko mleko i šta se zapravo nalazi u njemu – 92 neidentifikovana molekula
U vremenu kada prehrambena tehnologija galopira napred, granice između prirodnog i veštačkog postaju sve mutnije. Najnovija kontroverza oko „sintetičkog mleka“ brenda Bored Cow, proizvedenog uz pomoć tehnologije kompanije Perfect Day, pokrenula je ozbiljnu zabrinutost — kako zbog sastava, tako i zbog načina na koji se ovi proizvodi predstavljaju potrošačima.
Prema analizama Instituta za zdravstvena istraživanja Amerike (HRI), u ovom mleku je pronađeno čak 92 neidentifikovana molekula, kao i fungicid Benthiavalicarb-isopropyl.
Iako proizvođač tvrdi da se radi o proizvodu „identičnom kravljem mleku“, podaci govore suprotno:
- Samo 13,4% ProFerm proteina podseća na surutku iz kravljeg mleka
- Čak 86,6% sastava čine gljivični proteini i supstance koje do sada nisu bile deo ljudske ishrane
- Ključni nutrijenti poput vitamina B2, B5, E, omega-3 masnih kiselina i karnitina gotovo da ne postoje u ovom proizvodu
Dr Džon Fagan, direktor HRI-ja, upozorava da ovakvi proizvodi mogu biti nutritivno bezvredni, pa čak i potencijalno štetni.
Obmanjivanje potrošača i rupa u zakonu
Organizacije OCA i GMO/Toxin Free USA podnele su tužbu protiv kompanije Perfect Day, optužujući je za lažno oglašavanje. Glavni problem je u FDA-ovom GRAS sistemu, koji omogućava proizvođačima da bez nezavisne provere proglase svoj proizvod bezbednim.
Ovo je omogućilo plasman sintetičkog mleka na tržište više od pet godina, bez ikakvih ozbiljnih ispitivanja uticaja na zdravlje ljudi.
Budućnost hrane ili opasna iluzija?
Ova afera se uklapa u širi istorijski obrazac – od pasterizacije do GMO-a, svaka inovacija u ishrani nosila je sa sobom i korist i rizik. Danas, sintetička biologija i „precizna fermentacija“ predstavljaju sledeći korak, ali pitanje je — da li znamo u šta ulazimo?
Pravo potrošača da zna šta jede, kao i potreba za transparentnim označavanjem proizvoda, postaju ključne teme budućnosti.
Nulta Tačka/Mediji
