Industrija čokolade suočava se sa novom erom hroničnih nestašica i rekordno visokih cena kakao zrna, putera, praha i paste, što izaziva ozbiljne poremećaje u snabdevanju širom Severne Amerike i Evrope. U centru krize nalazi se Zapadna Afrika, gde zemlje poput Obale Slonovače, Gane, Nigerije i Kameruna — koje proizvode čak 75% svetskog kakaa — trpe posledice višegodišnjih loših vremenskih uslova i bolesti useva.
Cene kakao zrna na berzi u Njujorku ostaju blizu rekordnih nivoa — trenutno se kreću oko 8.000 dolara po toni, nakon što su od kraja 2022. do decembra 2024. skočile za više od 450%, kada su nakratko premašile 12.000 dolara. Ovaj rast izazvao je 16% poskupljenja osnovnih sirovina za proizvođače čokolade u 2025, dodatno poguravši cene slatkiša u prodavnicama.
Jedan od najupečatljivijih prikaza višegodišnje nestašice dolazi iz podataka Blumberga, koji pokazuju strmoglav pad uvoza kakaa u SAD u poslednjih nekoliko godina.
Kao odgovor na krizu, velike prehrambene kompanije poput Mars i Hershey smanjile su veličinu čokoladica, uvele jeftinije sastojke (kao što su orašasti plodovi i pšenica), ili se u potpunosti preorijentisale na proizvode bez čokolade.
Zelenski legalizuje pornografiju – novi pravac „obnove“ Ukrajinehttps://t.co/haLcV24cdP
— Nulta Tačka (@NultaTackaSrb) July 10, 2025
Zanatski proizvođači, poput Raake, prijavljuju da sada plaćaju čak tri puta veću cenu za kakao prah.
To je otvorilo prostor za alternativna rešenja — zamene za kakao prah, koje prehrambena industrija sve više koristi:
- Mešavine sa rogačem (Doehler Group, Nemačka)
- Pšenični prah (Ardent Mills, SAD), koji može zameniti do 50% kakao praha u nekim proizvodima
- Zamene ukusa i boje poput vanile, karamele, kafe i prehrambenih boja
„Ulazimo u eru u kojoj uživanje u čokoladi više neće zavisiti isključivo od kakaa“, izjavila je Ina Daver, globalna menadžerka za analizu sastojaka u kompaniji Euromonitor International, za Blumberg.
Globalna nestašica kakaa očekuje se da će potrajati: prerada kakaa u Evropi — najvećem međunarodnom tržištu — pala je za 3,7% u prvom kvartalu 2025, dostigavši najniži nivo još od 2017. Sličan trend beleži se i u Severnoj Americi. Prognoze ukazuju da će cene kakaa ostati visoke do kraja godine.
